SandRad

Zubereitung:

1. Von den Parasolen die Stiele entfernen, die Hüte putzen und halbieren.
2. Zum Panieren einen Suppenteller Mehl, einen Suppenteller mit Ei und eine Schuss Milch und einen Suppenteller mit Semmelbröseln nebeneinander stellen.
3. Die Eier und die Milch mit einer Gabel gut verquirlen und die Semmelbröseln etwas salzen.
4. Die Parasole vorsichtig, damit die Stücke nicht auseinander brechen, im Mehl wälzen, durch die Ei-Masse ziehen und anschließend in den Semmelbrösel wälzen.
5. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Parasole darin bei mittlerer Hitze schwimmend herausbacken, bis sie goldbraun sind.
6. Die Parasole herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp:

Servieren Sie dazu eine Sauce Tartare!