Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Spanien
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Rindfleisch (grob gewürfelt)
- 1 Paprika (grün, entkernt, geputzt, in Würfel geschnitten)
- 3 Paradeiser (ohne Haut, Kerne entfernt, in Würfeln)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 3 Karotte (geputzt und in dünne Scheiben geschnitten)
- Olivenöl
- 1 Knoblauch (Knolle)
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 10 Safranfäden
- 1 TL Zimt
- 1 Lorbeergewürz
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Erdäpfel (geschält, grob gewürfelt)
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)