Zubereitung:
- Für die schwimmende Augen Suppe die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden und andünsten.
- Den Kürbis waschen und klein schneiden, ebenfalls andünsten. Mit der Suppe und dem Schlagobers aufgießen und köcheln.
- Wenn der Kürbis weich ist, pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Teller geben und den Mozzarella in Scheiben schneiden, 8 kleine Scheiben ausstechen und jeweils 2 oder mehr davon in einen Teller geben.
- Die Oliven halbieren, je eine halbe Olive auf eine Mozzarellascheibe geben. Jetzt noch etwas Kernöl in die Augen Suppe geben.
Tipp:
Die schwimmende Augen Suppe ist auch fernab von Halloween eine köstliche Suppe, die man auch so einmal zubereiten kann.