Gipsy
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe den Zucker im Topf erhitzen bis er karamellisiert. Sofort den klein geschnittenen Kürbis dazugeben.
- Kurz mitrösten und mit Suppe ablöschen. Den Kürbis weich kochen lassen. Wenn der Kürbis weich ist, den Schlagobers und die Kokosmilch, sowie das klein gehackte Zitronengras dazugeben.
- Mit dem Mixstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
- Nochmals kräftig mixen und die Kürbiscremesuppe mit einem Tupfen geschlagenem Obers, Kürbiskernen und Kürbiskernöl anrichten.
Tipp:
Am schnellsten ist die Kürbiscremesuppe fertig, wenn man einen Kürbis verwendet, den man nicht schälen muss. Zum Beispiel der Hokkaido.