Zubereitung:
- Für Kreolischer Fisch die Fischfilets in bissgroße Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen.
- Zwiebel und Paprika bei kleiner Hitze weichdünsten. Den Cayennepfeffer und den Knoblauch hinzufügen.
- Den Dorsch mit den Tomatenstücken einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten leicht kochen, bis der Fisch zerfällt.
- Kreolischer Fisch wird mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert.
Tipp:
Kreolischer Fisch kann auch mit anderen Fischsorten nach Belieben zubereitet werden. Dabei aber die Garzeit, je nach Festigkeit des Fleisches, beachten.