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Ribisel-Topfenstrudel

Nusskipferl / User

Zubereitung:

  1. Für den Ribisel-Topfenstrudel das Backrohr auf 180° vorheizen. Alle Zutaten für die Fülle (ohne die Ribisel) gut verrühren und bereitstellen.
  2. Den Plunderteig ausrollen und die Fülle sowie die Ribisel darauf verteilen, dabei die Ränder (ca. 1 cm) frei lassen. Die Ränder mit zerlassener Butter bestreichen.
  3. Den Strudel von beiden Seiten zur Mitte her einrollen. Die Oberfläche vom Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren den Ribisel-Topfenstrudel mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Wenn man den Ribisel-Topfenstrudel noch warm serviert, schmeckt dazu eine Kugel Vanilleeis sehr gut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Region: Österreich

Zutaten für 10 Portionen:

Fülle

  • 250 g Topfen
  • 1 Pkg. QimiQ Vanille
  • 3 EL Zucker
  • 1 Eier
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Ribisel

Außerdem

  • 1 Pkg. Plunderteig
  • Butter
  • Staubzucker