C. Scheffknecht / User

Zubereitung:

1. Für die Rosinenbrötchen zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz und zerbröselte Hefe hinzufügen. Milch mit der Butter lauwarm erwärmen (z.B. in der Mikrowelle).
2. Milch-Butter mit den anderen Zutaten mischen und mit einem Mixer (Knethacken) verrühren. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und für 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Nochmals mixen und wieder 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Teig und Rosinen kleine Brötchen formen und in die Muffin-Förmchen geben. Dort nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
4. Jedes Brötchen mit verquirrltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten bei 180°C backen.

Tipp:

Für besonders leckere und feuchte Rosinenbrötchen, die Rosinen einen halben Tag in Rum einlegen und ziehen lassen. Die Muffins lassen sich auch super einfrieren und als Jause oder Frühstück auftauen.