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Spargel-Luxussalat

tinti / User

Zubereitung:

  1. Für den Spargel-Luxussalat den Spargel aus der Dose abgießen, Spargelwasser aufheben.
  2. Das gekochte Ei klein hacken.
  3. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Spargelwasser eine Marinade machen.
  4. Zum Schluss den Spargel-Luxussalat mit gehacktem Petersilie bestreuen.

Tipp:

Noch luxuriöser wir der Spargel-Luxussalat wenn Sie zur Spargelsaison frischen Spargel verwenden und kleine Schrimps unter den Salat mischen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Dose(n) Spargel
  • 1 Eier (gekocht)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Zweig(e) Petersilienblätter
  • 1 TL Senf (süß)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Spargelwasser
  • 1 Prise Pfeffer