Erdäpfelknödel mit Fleischfülle
Zubereitung:
- Für den Erdäpfelknödel mit Fleischfülle die Fülle vorbereiten. Faschiertes mit angerösteten Zwiebeln, Salz und Petersilie vermengen.
- Für den Erdäpfelteig aus den Erdäpfeln, Topfen, Grieß, Mehl, Butter, Eidotter und Salz einen Erdäpfelteig zubereiten. Den Teig sofort weiterverarbeiten.
- Eine Rolle formen und Scheiben abschneiden, darauf die Fleischfülle in Form von kleinen Kugeln legen und die Fülle mit dem Teig gleichmäßig umschließen.
- Die Erdäpfelknödel mit Fleischfülle in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
Tipp:
Zu den Erdäpfelknödel mit Fleischfülle kann Sauerkraut serviert werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Fleischfülle
- 150 g Faschiertes
- 20 g Fett
- 1 Zwiebel
- Salz
- Petersilie
Für die Knödelmasse
- 400 g Erdäpfel
- 50 g Topfen
- 40 g Butter
- 50 g Grieß
- 100 g Mehl
- 1 Eidotter
- Salz