Patatas Bravas

AnitaHaha

Für die Patatas Bravas Erdäpfel in der Schale in 10-12 Min. weich kochen, abschütten, abkühlen, halbieren, zur Seite stellen.
Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben, in 5-6 Minuten weichdünsten.
Essig, Paradeismark, Paradeiser, Chili und Paprikapulver untermengen, ungefähr 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Erdäpfeln in die Sauce untermengen, bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, auf einem warmen Servierteller garniert anrichten und servieren.

Die Patatas Bravas am besten mit einer Aioli servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Region: Spanien

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

900 g Erdäpfel (kleine)
4 EL Olivenöl
1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
2 Stk. Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 EL Paradeismark
200 g Paradeiser (gehackt aus der Dose)
1 EL Rotweinessig
2 Schote(n) Chili (rot, getrocknet, entkernt, fein gehackt oder evtl. 1-2 TL Chili-Gewürz)
1 TL Paprikapulver (scharf)
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur