Im Kochbuch speichern Print

Gefüllte Riesenchampignons

brigitteb

Zubereitung:

  1. Für gefüllte Riesenchampignons zunächst die Stiele von den Riesenchampignons herausdrehen. Schwammerln 5 Minuten in heißer Suppe kochen, herausnehmen, abrinnen lassen.
  2. 3 Scheiben Toastbrot von der Rinde befreien, fein würfeln, in Butter unter Wenden goldbraun rösten. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, mitbraten.
  3. Basilikum grob hacken, mit Öl mörsern oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Schwammerln mit Brotwürfeln füllen, mit Basilikumpüree beträufeln und mit Bergkäse überstreuen. Gefüllte Riesenchampignons im aufgeheizten Backrohr bei 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten überbacken.

Tipp:

Gefüllte Riesenchampignons mit Friséesalat zu Tisch bringen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause, Vorspeise warm

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Riesenchampignons
  • 1000 ml Suppe
  • 3 Scheibe(n) Toastbrot
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Basilikum
  • 3 EL Öl (eventuell mehr)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 30 g Bergkäse