Im Kochbuch speichern Print

Gefüllter Chicorée

Zubereitung:

  1. Für den gefüllten Chicorée die Chicorée der Länge nach halbieren, den bitteren Kern entfernen, mit nachfolgender Farce füllen.
  2. Für die Farce gemischtes Hackfleisch und Tatar mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, Tomatenketchup, feingehackter Zwiebel, Bröseln, feingehackter Petersilie und Schnittlauch gut vermischen.
  3. Die gefüllten Chicorée in eine gebutterte Gratinierform geben, mit einer Mornaysauce übergießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze im Ofen eine 3/4 Stunde garen.
  4. Dann den Deckel wegnehmen, geriebenen Käse darüber streuen und den gefüllten Chicorée bei starker Hitze noch 5 Minuten überbacken.

Tipp:

Am besten passt zu gefülltem Chicorée Salzkartoffeln.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Chicorée
  • 250 g Faschiertes (und Tatar)
  • Salz
  • Paprikapulver
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Stk. Zwiebel (klein)
  • 2 EL Brösel
  • 1/2 l Sauce Mornay
  • 50 g Gouda
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Pfeffer