Xanadu7100

Zubereitung:

1. Mehl in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Die Bohnen in Salzwasser weichkochen.
2. Anschließend die Bohnen mit einem Teil des Bohnenwassers ins Mehl schütten und die Masse gut durchrühren, sodass kleinere und größere Brocken entstehen.
3. Wenn nötig noch etwas vom Bohnenwasser dazugießen. Aufpassen, nicht zu viel Wasser sonst wird es gatschig. Den Sterz zudecken und im Rohr ziehen lassen.
4. Zum Schluss Schmalz erhitzen und unter den Bohnensterz rühren.

Tipp:

Im Burgenland isst man zum Bohnensterz Gurkensalat oder Paradeissauce.