Mohnkipferl aus kaltem Germteig
Zubereitung:
- Für die die Mohnkipferl aus kaltem Germteig die Germ in der Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Teig 1 Stunde rasten lassen.
- Für die Fülle Nüsse oder Mohn mit kochendem Wasser kurz aufkochen lassen. Zucker, Rum, Zimt und Rosinen einrühren und auskühlen lassen.
- Teig ausrollen und runde Formen ausstechen und mit Nuss oder Mohnfülle bestreichen und zu Kipferl zusammenrollen.
- Vor dem Backen mit versprudelten Ei bestreichen. Bei 180°C goldgelb backen. Die Mohnkipferl aus kaltem Germteig servieren.
Tipp:
Gleich können Sie auch die Nusskipferl machen, verwenden Sie nur statt Mohn, die Nüsse.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot, Kuchen & Torten
Zutaten für 25 Portionen:
- 350 g Mehl
- 250 g Butter
- 1 Eier
- 20 g Germ
- 65 ml Milch
- Salz
- Zucker
Für die Fülle
- 200 g Mohn
- 140 g Zucker
- 3 EL Rum
- Zimt
- Rosinen