Brokkoli-Soufflé
Zubereitung:
- Für das Brokkoli-Soufflé den Brokkoli waschen, kochen und pürieren. Den ausgekühlten Brokkoli mit Eiern, Joghurt, Creme fraiche, Bröseln und Gewürzen gut verrühren.
- Die Masse in eine befettete und bebröselte Kastenform füllen und Margarineflocken darauf verteilen. Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
- Vor dem Servieren das Brokkoli-Soufflé 10 Minuten stehen lassen.
Tipp:
Zum Brokkoli-Soufflé passt sehr gut eine Käse-Senf-Sauce.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm, Zwischengang
Zutaten für 4 Portionen:
- 80 dag Brokkoli
- 4 Stk. Eier
- 15 dag Semmelbrösel
- 180 ml Joghurt (1 %)
- 1,5 EL Creme fraiche
- Pfeffer
- Kräutersalz
- 4 TL Pflanzenmargarine
- Chiliflocken
Käse-Senf-Sauce
- 12 EL Parmesan
- 1/4 l Milch
- Estragonsenf
- Salz
- Pfeffer