Fisolen-Tomaten-Gemüse mit Salzkartoffeln
Zubereitung:
- Für die Fisolen-Tomaten-Gemüse mit Salzkartoffeln die Kartoffel schälen und in Salzwasser weich kochen. Fisolen in Wasser weichkochen.
- In einem Topf Rapsöl erhitzen, Zwiebel dazugeben und anrösten. Danach den Knoblauch mitrösten. Die Tomaten und die Petersilie dazugeben.
- Mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fisolen beigeben und etwas einkochen lassen. Die Fisolen-Tomaten-Gemüse mit Salzkartoffeln servieren.
Tipp:
Die Fisolen-Tomaten-Gemüse mit Salzkartoffeln können Sie als Hauptspeise oder al Beilage zum Fisch oder Fleisch anbieten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Oberösterreich
Eigenschaften: laktosefrei, Preiswerte Küche, Schlanke Küche
Zutaten für 3 Portionen:
- 500 g Fisolen
- 1 Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
- 2 TL Rapsöl
- 300 g Tomaten (geschält, entkernt, gewürfelt)
- etwas Petersilie (frisch)
- Süßstoff
- Meersalz
- Pfeffer
Für die Salzkartoffel
- 600 g Kleine Kartoffeln
- Salz