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Kartoffelkroketten

spiderling

Zubereitung:

  1. Für die Kartoffelkroketten zunächst die Erdäpfeln von der Schale befreien und kochen, stampfen. Die Butter zerrinnen lassen und hinzufügen. Die Gewürze und die Eidotter dazugeben, das Ganze gut mischen.
  2. Nach dem Erkalten kleine Röllchen, 3 cm dick und 7 cm lang, daraus formen.
  3. In geschlagenem Eiklar und dann in Bröseln wenden und die Kartoffelkroketten in Fett schwimmend fertig backen.

Tipp:

Die Kartoffelkroketten passen besonders gut zu Wild.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Erdäpfel
  • 2 EL Butter
  • 1 Eidotter
  • Mehl
  • Salz
  • Muskat

Zum Ausbacken

  • Eiklar
  • Brösel
  • Fett