Tanjas Geburtstagsbrot
Zubereitung:
- Für Tanjas Geburtstagsbrot zuerst den hellen Teig zubereiten: Alle Zutaten vermischen und so lange kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig aus der Schüssel nehmen, kneten, auswalken und eine Kastenform damit auslegen.
- Für den dunklen Teig alle Zutaten vermischen und in die entstandene Mulde des hellen Teigs füllen. Den hellen Teig darüberklappen und das Brot 1 ½ Stunden zugedeckt gehen lassen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Bei 220 Grad bei Ober-/Unterhitze 5 Minuten backen. Anschließend auf 180 °C zurückdrehen und Tanjas Geburtstagsbrot 40 Minuten fertigbacken.
Tipp:
Am besten schmeckt Tanjas Geburtstagsbrot ganz frisch oder getoastet.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 1 Portionen:
Für den hellen Teig
- 250 g Mehl
- 18 g Butter
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 75 ml Wasser
- 75 ml Milch
- 1/2 Pkg. Trockengerm
Für den dunklen Teig
- 250 g Vollkornmehl
- 250 ml Buttermilch
- 5 g Salz
- 5 g Zucker
- 75 ml Mineralwasser
- 1/2 EL Bratgewürzmischung
- 1/2 Pkg. Trockengerm