Zubereitung:

1. Für das Aroma-Hühnchen im Pergament die Karotten waschen, schälen, sehr dünn hobeln. Von den Orangen insgesamt 8 dünne Scheiben aus der Mitte heraus schneiden, die restlichen Orangenteile auspressen und den Saft aufheben.
2. Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Hühnerfilets salzen und pfeffern, im Olivenöl kurz von allen Seiten scharf anbraten. Die fein gehackten Kräuter beigeben. Kurz darauf die Filets herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im Bratrückstand Karotten, Orangenscheiben (geviertelt) und Champignons kurz anbraten, mit dem Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.
4. Inzwischen 4 Stück Backpapier (ca 40x40 cm groß) vorbereiten, Backrohr auf 200°C vorheizen. Die Gemüse-Kräuter-Pilz-Mischung auf die 4 Backpapierstücke aufteilen und mittig ein Häufchen daraus bilden. Die Hühnerfilets darauf setzen.
5. Enden des Backpapiers mittels Bindfaden zusammenbinden und 4 "Päckchen" schnüren. Diese Päckchen auf ein Backblech setzen und das Aroma-Hühnchen im Pergament bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten im Backrohr garen.
6. Mahlzeit!

Tipp:

Servieren Sie das die Hühnchen-Päckchen noch im geschlossenen Zustand! Erst unmittelbar zum Essen werden die "Pergament-Packchen" geöffnet, wodurch das volle Aroma zur Geltung kommt!