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Ischler Kekse

saahbi

Zubereitung:

  1. Auf einer bemehlten Fläche Mandeln, Zucker, Salz sowie Butter in kleinen Stückchen verteilen. Klein hacken und gleich zu einem Teig kneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Backrohr auf 220 °C vorheizen.
  3. Den Teig  auf ca. 2 mm ausrollen und Kreise ausstechen.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen und mittig ca. 10 Minuten backen. Danach sofort vom heißen Blech entfernen.
  5. Nach dem Auskühlen mit Hilfe von Marillenmarmelade jeweils zwei Teile zusammensetzen.
  6. Die Ischler Kekse zum Schluss mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen, jeweils eine ganze Mandel darauf platzieren und festdrücken.

Tipp:

Ergibt ca. 100 Ischler Kekse.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 100 Portionen:

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Mandeln
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Butter

Für die Füllung

  • 250 g Marillenmarmelade

Für die Garnitur

  • 50 g Kuvertüre
  • 50 g Mandeln