Krautsuppe mit Kernöl und knusprigem Speck
Zubereitung:
- Für die Krautsuppe Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kraut fein hobeln.
- Alles in THEA Farbe nehmen lassen, mit Zucker bestreuen und Paradeismark und Paprikapulver kurz mitrösten. Mit Essig und Bouillon ablöschen.
- Gewürze zerstoßen beigeben, salzen, pfeffern und ca. 50 Minuten leicht köcheln.
- Die Krautsuppe in Teller eingießen und mit je einem Esslöffel Kernöl und knusprigen Speck garnieren.
Tipp:
Omas Tipp: Semmel vom Vortag in Scheiben geschnitten und mit dünnen Speckscheiben belegt gebraten schmecken köstlich zur Krautsuppe.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 35 dag Weißkraut
- 1 EL THEA
- 1 EL Zucker
- 1 EL Paradeismark
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Essig
- 1 1/4 l Knorr Gemüsebouillon
- 1/2 TL Kümmel (ganz)
- 5 Pfefferkörner
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Blatt Lorbeer
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Kürbiskernöl
- 4 Scheibe(n) Bauchspeck (dünn, gebraten)