Kirschschnecken mit Zimt
Zubereitung:
- Für die Kirschschnecken mit Zimt Mehl in eine Schüssel sieben und Germ einbröseln. Salz, Zucker, THEA, Milch und Ei zugeben. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort auf doppelte Höhe aufgehen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig 36 x 25 cm ausrollen und mit Kirschmarmelade bestreichen. Brösel, Nüsse und Zimt darüber streuen, Kirschen darauf verteilen und von der langen Seite her fest einrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 10 Minuten gehen lassen. Kirschschnecken auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen und bei 190 Grad auf der zweiten Einschubschiene 15–20 Minuten backen. Die Kirschschnecken mit Zimt abgekühlt mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Die Kirschschnecken mit Zimt sind eine köstliche Mehlspeise zur nachmittäglichen Kaffeejause.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 0 Portionen:
- 5 EL Kirschmarmelade
- 50 g Biskottenbrösel (oder Keksbrösel)
- 30 g Walnüsse (gehackt)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 250 g Kirschen (oder Weichseln, entsteint)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für den Teig
- 300 g Mehl
- 25 g Germ
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 50 g THEA
- 130 ml Milch
- 1 Stk. Eier