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Joghurt-Kartoffelsuppe mit pochiertem EI

Sascha & Helmut / User

Zubereitung:

  1. Für die Joghurt-Kartoffelsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, keinwürfelig schneiden und in der Suppe mit dem Kümmel weichkochen.
  2. Dann das Créme fraiche mit dem Joghurt und dem Mehl verquirlen und in die Suppe geben. 10-15 Minuten weiterkochen, alles mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
  3. Für das pochierte Ei das Wasser mt einem Schuss Essig aufkochen, frisches Ei aufschagen und mit einem Löffel ins siedende Wasser geben.
  4. Dann etwas ziehen lassen. Nun mit dem Löffel vorsichtig umdrehen, 2-3 Minuten weiter ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausheben und auf die Joghurt-Kartoffelsuppe setzen.

Tipp:

Für eine etwas schlankere Joghurt-Kartoffelsuppe einfach 1 %-iges Joghurt verwenden und evt. Sauerrahm.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 375 g Joghurt (3,5 %)
  • 4 Stk. Kartoffeln (mittelgroß)
  • 1 TL Majoran
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • 75 g Créme fraîche
  • 1 TL Kümmel
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 4 Stk. Eier
  • 1 Schuss Essig
  • Pfeffer