ichkoche.at / Blanka Kefer
Zubereitung:
- Selleriescheiben in Wasser unter Zugabe von Zitronensaft und Salz halbweich kochen.
- Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen 1 Ei schaumig schlagen und salzen.
- Je eine Selleriescheibe mit dem zusammengeklappten Schinken, in dem eine halbe Scheibe Käse und ca. 4 cm lang Tomatenmark aus der Tube verstrichen sind, belegen.
- Die anderen Hälften darauflegen und alles wie ein Wiener Schnitzel panieren.
- Das Sellerie-Cordon-Bleu in heißem Öl goldbraun braten.
Tipp:
Sehr gut schmeckt die Panier, wenn man in die Brösel einige Löffel geriebenen Parmesan mischt.
Wer möchte, kann auch ein Blatt Salat in das Cordon Bleu legen.