Im Kochbuch speichern Print

Käseherzen

Zubereitung:

  1. Für die Käseherzen Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Schlagobers hineingießen und etwas mit dem Mehl verrühren.
  2. Butter in Flöckchen und geriebenen Emmentaler darüber verteilen und alles rasch zu einem geschmeidigen verarbeiten.
  3. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach einen halben cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Backrohr auf 220°C vorheizen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Herzen darauflegen. Dotter und Milch verquirlen, Herzen damit bestreichen.
  5. Mit Mandelhälften, gehackten Pistazien, Kümmel, Mohn oder Papirka nach Geschmack bestreuen. Die Käseherzen 15 Minuten backen.

Tipp:

Wer mag kann auch Parmesan für die Käseherzen verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Schlagobers
  • 150 g Butter
  • 150 g Emmentaler (gerieben)
  • 1 Stk. Dotter
  • 1 TL Milch
  • Mandelhälften
  • Pistazien
  • Kümmel
  • Mohn
  • Paprikapulver