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Leber mit Kräuterpüree

kerstin8756

Zubereitung:

  1. Für die Leber mit Kräuterpüree den Apfel und die Zwiebeln schälen. Den Apfel entkernen und in Spalten schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Mehl wälzen.
  2. Kartoffeln schälen, vierteln und im gesalzenen Wasser 20-25 Minuten gar kochen. Die Zwiebelringe in Öl knusprig braun braten. Die Leber mehlieren und in einer zweiten Panne mit etwas Öl auf mittlere Stufe gar braten und salzen.
  3. Die Apfelspalten kurz vor dem Ende der Garzeit einfach mitbraten lassen. Erdäpfel abgießen und stampfen. Butter, Kräuter und Milch zugeben und mit Salz und Muskat würzen.
  4. Püree mit der Leber, Apfelspalten und Zwiebeln anrichten.

Tipp:

Servieren Sie zur Leber mit Kräuerpüree noch einen Salat.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Erdäpfel
  • 250 ml Milch
  • 3 EL Kräuter (nach Geschmack, gehackt)
  • 2 EL Butter
  • 4 Scheibe(n) Leber (nach Geschmack)
  • 2 Zwiebel (groß)
  • 1 Apfel
  • Mehl
  • Öl
  • Salz
  • Muskat