Für die Käsespätzle das Mehl, Wasser, Eier und Salz verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Teig durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken, kurz aufkochen lassen, abseihen, abschrecken und in Butter schwenken.
Backrohr etwas vorwärmen. Auflaufform einfetten und Käse reiben. Spätzle abwechselnd mit Käse schichtweise in die Auflaufform schichten. Zwiebel schälen, hacken und in Butter anrösten.
Käsespätzle mit Zwiebel bestreuen und im Backrohr durchwärmen, sodass der Käse schmilzt.
Tipp:
Servieren Sie Käsespätzle als Beilage oder Hauptspeise.