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Rote Zwiebelmarmelade

Nusskipferl

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und im Olivenöl glasig anbraten.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelstreifen für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten lassen. Den Zucker dazugeben, mit dem Essig ablöschen und solange köcheln lassen, bis der Essig verkocht ist.
  3. Die Zwiebelmarmelade mit Zimt und Preiselbeermarmelade abschmecken.

Tipp:

Die rote Zwiebelmarmelade passt gut zu gebratenem, gebackenem oder gegrilltem Fleisch.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Zwiebel (rot)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Zucker (braun)
  • Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Preiselbeermarmelade
  • Pfeffer