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Champignonsauce

CiniMini

Zubereitung:

  1. Für die Champignonsauce Champignons putzen, waschen und hauchdünn schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Hälfte der Butter anrösten. Champignons hinzufügen und weich dünsten.
  2. Die restliche Butter erhitzen, 40 g Mehl hinzufügen, goldgelb rösten, mit kaltem Wasser aufgießen und glatt rühren.
  3. Zu den Champignons geben, gut verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit dem restlichen Mehl verrühren und in die Sauce einrühren.
  4. Petersilie waschen und hacken. Champignonsauce mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp:

Die Champignonsauce passt gut zu Fleisch oder ist auch nur mit Semmelknödel genossen sehr köstlich.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Champignons
  • 80 g Butter
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 50 g Mehl
  • 150 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie
  • Wasser (kalt)