CiniMini
Zubereitung:
- Für die Champignonsauce Champignons putzen, waschen und hauchdünn schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Hälfte der Butter anrösten. Champignons hinzufügen und weich dünsten.
- Die restliche Butter erhitzen, 40 g Mehl hinzufügen, goldgelb rösten, mit kaltem Wasser aufgießen und glatt rühren.
- Zu den Champignons geben, gut verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit dem restlichen Mehl verrühren und in die Sauce einrühren.
- Petersilie waschen und hacken. Champignonsauce mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
Die Champignonsauce passt gut zu Fleisch oder ist auch nur mit Semmelknödel genossen sehr köstlich.