Tomatenbraten

Für das Tomatenbraten das Fleisch zuerst waschen, salzen und pfeffern.
In heißem Fett mit grob geschnittenem Suppengrün anbraten und die grob geschnittene Zwiebel mitrösten. Tomaten waschen, zerreissen, mit 1/8 l Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt weich schmoren, passieren und zum Fleisch gießen.
1/2 Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner und etwas feingehackte Zitronenschale dazugeben und im Ofen zugedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden langsam schmoren. Wenn das Fleisch weich ist, den Braten herausnehmen und warm stellen. Den Saft abseihen. Das Mehl mit Weißwein glatt verrühren und im Saft verkochen.
Tomatenbraten mit Sauce servieren.

Sollten die Tomaten im Tomatenbraten zu sauer sein, gibt man etwas Zucker dazu.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen: