Zubereitung:
- Für den Fleischschmarren Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und im heißen Fett glasig werden lassen. Der Knoblauch soll nicht braun werden.
- Das Faschierte zufügen und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und die feingehackte Petersilie untermischen.
- Aus Mehl, Sodawasser und Eiern einen Teig rühren und über das Faschierte gießen, Nach dem Stocken der Masse mit Gabeln zerreißen. Den Fleischschmarren mit Parmesan und Chilipulver bestreut anrichten.
Tipp:
Grüner Salat paßt sehr gut zu dem Fleischschmarren.