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Limettenlachs im Speckmantel

Ullipipsi

Zubereitung:

  1. Für den Limettenlachs im Speckmantel die Mandeln rösten. Koriander waschen und fein hacken. Limetten auspressen und Schale abreiben.
  2. Limettensaft mit Öl, Koriander, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs waschen, trocknen und mit der Marinade einreiben, ziehen lassen und je mit einer Scheibe Speck umwickeln.
  3. Fisch in etwas erhitztem Öl unter ständigem wenden und mindestens 5 Minuten braten. Den Limettenlachs im Speckmantel mit Mandeln bestreut servieren.

Tipp:

Statt Koriander kann man auch Thymian oder andere Kräuter nach Wahl für den Limettenlachs im Speckmantel verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • Salz
  • 4 EL Mandeln (gestiftelt)
  • 5 Zweig(e) Koriander
  • 2 Stk. Limetten
  • 2 TL Zucker
  • Pfeffer
  • 800 g Lachs
  • 4 Scheibe(n) Speck
  • etwas Öl