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Zubereitung:
- Für den Heringsalat mit Pfefferoni den Sauerrahm mit der Mayonnaise und 1-2 EL der Flüssigkeit von den Kirschpfefferoni verrühren.
- Den Zwiebel und die Kirschpfefferoni fein würfeln und zur Mayonnaise dazugeben.
- Die Erdäpfel und den Apfel schälen und in Würfel schneiden, die Matjesfilets in appetitliche Stücke schneide. Die Kidneybohnen abseihen und durchspülen.
- Alle Zutaten zur Mayonnaise geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren.
- Ein wenig durchziehen lassen und den Heringsalat mit frischem Baguette oder Brot anrichten.
Tipp:
Achtung beim Salz, die Matjesfilets sind oft schon relativ salzig. Ein hartes Ei schmeckt auch super zum Heringsalat mit Pfefferoni.