Xanadu7100
Zubereitung:
- Für die Lauchcremesuppe den Lauch putzen und waschen und in dünne Streifen schneiden. Einige Streifen davon als Garnitur für die Suppe beiseite stellen.
- Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch in Fett etwas anrösten. Mit Wasser aufgiesen. Den Lauch weich kochen. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Mehl und Creme fraiche binden.
- Zum Schluss mit Vegeta, Salz und Pfeffer würzen. Die Lauchcremesuppe auf Tellern anrichten und mit Lauchringen garnieren.
Tipp:
Anstatt der Lauchringe kann man auch geröstete Schwarzbrotcroutons zum Garnieren der Lauchcremesuppe verwenden.