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Sorbetto di Ananas al Peperoncino - Ananassorbet mit Pfefferoni

Zubereitung:

  1. Für das Sorbetto di Ananas al Peperoncino die Pfefferoni von Stielansatz und Kernen befreien. Das Ananas-Fruchtfleisch mit Wasser, Zucker, Pfefferoni und Zitronensaft pürieren. Die Masse in eine Eismaschine geben und zu einem cremigen Sorbet verarbeiten.
  2. Für die Waldbeerensauce die Beeren mit einer Gabel zerdrücken und den Zucker unterrühren.
  3. Das Sorbetto di Ananas al Peperoncino auf Dessertschalen verteilen und die Waldbeerensauce darübergießen.

Tipp:

Auch ohne Eismaschine können Sie Sorbetto di Ananas al Peperoncino zubereiten: Die Masse in das Tiefkühlfach bzw. Gefrierschrank geben und immer wieder umrühren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Ananas (geschält, holzige Spindel entfernt)
  • 100 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Peperonclno
  • 1 Zitrone (Saft)

Für die Waldbeerensauce

  • 150 g Waldbeeren
  • 150 g Zucker