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Zucchini-Chutney

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Zubereitung:

  1. Zucchini und Zwiebeln würfeln, mit Salz würzen, gemeinsam in einen Kochtopf geben und ziehen. Die dabei entstandene Flüssigkeit abschütten und das Gemüse mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. machen.
  2. Anschließend die Gewürze hinzufügen, das Mehl untermengen und heiß in Schraubgläser befüllen.
  3. Dieses Chutney passt ebenso zu einem Braten wie zu Gegrilltem beziehungsweise einem Brotzeitteller
  4. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 3000 g Zucchini
  • 1000 g Zwiebel
  • Salz
  • 800 g Zucker
  • 1000 ml Essig
  • 3 EL Senf
  • 3 EL Curry
  • 3 EL Paprika (edelsüss)
  • 2 EL Cayennepfeffer
  • 3 EL Mehl (vorher anrühren, damit es nicht klumpt) (vielleicht mehr)

Variation

  • Kreuzkümmel nach belieben

Gessn Werd Derhamm - Ars Vivendi

  • Von Ute Schomann