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Falafel

Zubereitung:

  1. Für die Falafel die Kichererbsen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, abtrocknen und abzupfen. Gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch und den über Nacht eingeweichten Kichererbsen durch einen Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine zu einem sämigen Teig verarbeiten. Gewürze hinzugeben und sorgfältig durchmischen. Teig 45 Min. ruhen lassen.
  3. Den Teig zu rund 30 Bällchen formen und in heißem Fett goldbraun herausbacken.
  4. Die Falafel warm oder kalt servieren.

Tipp:

Reichen Sie zu den Falafel eine erfrischende Joghurtsauce!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise kalt, Vorspeise warm

Region: Ägypten

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Kichererbsen (getrocknet)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
  • 1 TL Paprika (edelsüss)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL Basilikum
  • 1 Bund Petersilie (frisch)
  • Salz

zum Frittieren:

  • Sonnenblumenöl