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Marillen-Mango-Kaltschale mit Ingwer

kassandra306

Zubereitung:

  1. Die Marillen häuten, entkernen und vierteln. Zusammen mit dem Weißwein, Ingwer und 1-2 El Zucker in einen Kochtopf geben und kurz aufwallen lassen, bis die Aprikosenstücke zerfallen.
  2. Die Mango abschälen und würfeln. Unter die heissen Marillen rühren und alles zusammen mit Zucker und Saft einer Zitrone nachwürzen.
  3. Die Früchte abgekühlt stellen und mit den Amarettini bestreut zu Tisch bringen. Wer mag, kann ebenfalls eine Kugel Vanilleeis dazu anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 700 g Marillen vollreif
  • 125 ml Weißwein
  • 1 TL Ingwer (feingehackt)
  • Zucker
  • 1 Mango (reif)
  • 1 Prise Zitrone (Saft)
  • 4 EL Amarettini, grob zerbröselt