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Hortobagy Palatschinken

chudi

Zubereitung:

  1. 100 g Milch, Mehl, Ei, Mineralwasser, 1 El Sonnenblumenöl und etwas Salz zu einem dünnen Teig vermengen. In einer Bratpfanne mit wenig Öl aus dem Teig nach und nach 6 Palatschinken herausbacken.
  2. Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, Knblauchl und Paradeismark darunter rühren und die Bratpfanne vom Herd ziehen. Paprikapulver dazugeben, ordentlich aufrühren und mit 3 EL Wasser löschen.
  3. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Faschiertes dazufügen und anbraten. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Bei niedriger Hitze alles zusammen 10 Minuten dünsten, zuletzt Petersilie dazumischen.
  4. Die Palatschinken mit der Fleischmasse füllen, zusammenrollen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
  5. Sauerrahm mit 1 EL Mehl mischen und die Palatschinken damit überziehen, mit Parmesan bestreuen und die Hortobagy Palatschinken im Backofen bei 180 °C ca. 10-12 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp:

Dazu eignet sich ganz besonders ein knackiger Blattsalat!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Ungarn

Zutaten für 2 Portionen:

  • 120 g Mehl
  • 1 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser
  • 1 Zwiebel (fein geschnitten)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 EL Paradeismark
  • 1 EL Paprika (edelsüß, Pulver)
  • 200 g Faschiertes (je nach Wunsch vom Schwein oder Rind)
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 1/2 Bund Petersilie (feingehackt)
  • 60 g Sauerrahm
  • 20 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl