Linsensuppe mit Speck
Zubereitung:
- Die Linsen waschen und in einem Topf mit Rindsuppe aufstellen.
- Lauch, Sellerie und Karotten waschen, schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und zur Linsensuppe geben. Bei niedriger Hitze ca. eine Stunde leicht leicht kochen lassen.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne auslassen, in diesem Fett gehackten Zwiebel anbraten und diese Mischung nun zur Linsensuppe geben. Mit Salz, Essig und Pfeffer abschmecken.
- Die Würstel in Scheiben schneiden und in der Linsensuppe noch kurz erwärmen.
Tipp:
Dazu passt herzhaftes Schwarzbrot und ein kühles Bier!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Linsen (getrocknet, braun)
- 200 g Lauch
- 100 g Sellerie
- 200 g Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 1/2 l Rindsuppe
- 4 Frankfurter
- 1 Schuss Essig
- 200 g Speck
- Pfeffer
- Salz