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Kürbisgemüse mit Paprika

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch einsalzen, durchmischen und einige Zeit stehen lassen. Zwiebeln in heißem Schmalz oder Butter hellgelb rösten. Paprikapulver einrühren und mit einem Schuss Essig ablöschen. Knoblauch mit gut ausgedrücktem Kürbis beifügen und zugedeckt weich dünsten. Mehl mit Sauerrahm und etwas Kürbisflüssigkeit versprudeln und das Gemüse damit binden. Noch etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen und mit Dillspitzen vollenden. Abschließend abschmecken.

Tipp:

VERWENDUNG: Passt ausgezeichnet zu gekochtem Fleisch.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich, Steiermark

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Kürbis (nicht zu reif, grobnudelig geschnitten)
  • 100 g Zwiebeln (feinwürfelig geschnitten)
  • 40 g Mehl
  • 50 g Butter (oder Schmalz)
  • 60 ml Sauerrahm
  • 1 TL Dillspitzen (frisch oder getrocknet)
  • 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Essig
  • Salz
  • Pfeffer