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Erdnuss-Fleischbällchen in Currysoße

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Erdnuss-Fleischbällchen Zwiebel und Erdnüsse hacken. Faschiertes, hälfte Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer und Cayenepfeffer verkneten.
  2. 3/4 Erdnüsse unterheben. Mit feuchten Händen 30 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Bällchen darin 6 Minuten braten.
  3. Butter in einen Topf erhitzen, restliche Zwiebeln glasig dünsten, mit Curry bestäuben und Tomatenmark unterrühren.
  4. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren mit 450 ml Wasser und Schlag ablöschen. Aufkochen und eingelegten Pfeffer einrühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bällchen in die Soße geben und mit restlichen Nüssen bestreuen.
  6. Erdnuss-Fleischbällchen mit Koriander garnieren und mit Reis und Mango-Chutney servieren.

Tipp:

Man kann für die Erdnuss-Fleischbällchen auch Rinder- oder Schweinsfaschiertes verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zehe(n) Zwiebeln (mittelgroß)
  • 100 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen)
  • 600 g Faschiertes (gemischtes)
  • Salz
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Butter
  • 2 TL Curry
  • 1/2 TL Tomatenmark
  • 3 EL Mehl
  • 150 ml Schlagobers
  • 1 EL Gemüsesuppe
  • 1 EL Pfeffer (eingelegter, grüner)
  • 1 Prise Zucker
  • Koriander (zum Garnieren)
  • Pfeffer (schwarz)