Zubereitung:

1. Für die Bananen-Holunder-Marmelade die Bananen mit den Holunderbeeren grob zerdrücken. Am besten mit einem Kartoffelstampfer.
2. Den Gelierzucker dazugeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Dann das Vanillemark (man kann auch Vanillezucker nehmen) und den Zitronensaft einrühren und die Gelierprobe machen.
3. Die Bananen-Holunder-Marmelade in saubere Gläser füllen und noch heiß verschließen.

Tipp:

Wer die kleinen Kerne nicht mag, kann den Holunder auch dampfentsaften und die Bananen in kleine Würfel schneiden. Die Bananen-Holunder-Marmelade schmeckt auch gut ohne Vanille, dafür mit Zimt