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'Scheiterbeige' mit Zwetschgenkompott

Zubereitung:

  1. Die Zopftranchen in Streifchen von anderthalb cm schneiden; in Butter in einer Bratpfanne hellgelb rösten.
  2. Eine Gratinform mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel überstreuen. Die Zopfstreifen einfüllen. Rahm, Milch mit Salz, Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote, Zimt und den gewaschenen Rosinen zum Kochen bringen. Diese Milch, ohne die Vanilleschote, über die verquirlten Eier gießen und das Ganze über die Zopfstengel gleichmäßig verteilen.
  3. Fünfzehn min stehen, dann im auf 200 °C aufgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene in etwa Fünfundzwanwig min backen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
  4. Leicht abstehen und noch warm mit Zwetschgenkompott zu Tisch bringen. Mit Minze ausgarnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Zopfscheiben
  • 4 EL Butter
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 150 ml Rahm
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker
  • 0.5 TL Zimt
  • 0.5 Vanilleschote
  • 50 g Rosinen
  • 4 Eier
  • 1000 ml Zwetschgenkompott
  • 1 Sträusschen Minze