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Reissalat Inka

Zubereitung:

  1. Den Langkornreis mit der Suppe in einen Kochtopf befüllen und erwärmen. Lorbeergewürz und Pfefferkörner in ein Mullsäckchen einbinden oder in ein Tee-Ei befüllen. Zum Langkornreis geben. Den Langkornreis in der Suppe 20 Minuten dünsten. Abkühlen und Tee-Mullsäckchen oder Tee-Ei weggeben.
  2. Maiskörner und Erbsen zum Abtropfen in Sieb geben. Die Wurst in feine Scheibchen kleinschneiden. Den Käse fein in Würfel kleinschneiden. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch spülen, reinigen und fein schneiden.
  3. Essig, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Das Öl mit dem Quirl darunterschlagen, so dass eine sämige Salatsoße entsteht.
  4. Schnittlauch und Frühlingszwiebeln reingeben und durchziehen lassen.
  5. Wurst, Erbsen, Kukuruz und Käse gemeinsam mit dem Langkornreis zur Salatsoße geben. Alles ordentlich verquirlen. Nochmals 1/2 Stunde ziehen lassen, danach erst auf den Tisch hinstellen.
  6. Das Rezept ist als Partysalat prima geeignet.
  7. Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Region: Peru

Zutaten für 4 Portionen:

  • 7 EL Öl
  • 5 EL Weinessig
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Dose(n) Feine Erbsen
  • Pfeffer
  • 1 Dose(n) Maiskörner
  • 1 TL Senf
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pfefferkörner (eventuell mehr)
  • 2 Wiener Würstchen
  • Salz
  • 2 Tasse(n) Fleischbrühe
  • 15 dag Fleischwurst
  • 4 Frühlingszwiebel
  • 2 Tasse(n) Langkornreis
  • 20 dag Gouda (mittelalt)