Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Kalbsvögerl (ausgelöste Wade oder Haxe, oder Kalbsschulter)
- 250 g Zwiebeln
- Öl (oder Kalbsnierenfett)
- 1 EL Paradeismark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 500 ml Kalbssuppe (oder Wasser)
- Salz
- 2-3 Lorbeerblätter
- Zitronenschale (gerieben)
- 125 ml Schlagobers (oder Sauerrahm)
- 1 EL Mehl (glatt)