Gratinierte Fisolen
Zubereitung:
- Für Gratinierte Fisolen die Fisolen waschen und Stielenden entfernen. Paradeiser würfelig schneiden. Schalotten vierteln und in Öl bei gemäßigter Temperatur glasig garen.
- Fisolen hinzugeben. Kurz garen, mit Wein löschen und den Fond zugießen. Bei mittlerer Temperatur im geschlossenen Kochtopf zehn Min. dünsten.
- Oliven entkernen und mit den Paradeisern und den Fisolen in eine Auflaufform geben. Mozzarellascheiben schuppenförmig darüber legen.
- Im Ofen bei 225° Celsius überbacken, bis der Käse geschmolzen und schön baun ist.
- Gratinierte Fisolen mit Kartoffen oder Weißbrot servieren.
Tipp:
Gratinierte Fisolen passen auch gut zu Lammgerichten!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Eigenschaften: glutenfrei, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Fisolen
- 6 Schalotten
- 2 Tomaten
- 50 g Oliven (schwarz)
- 250 g Mozzarella
- 4 EL Geflügelfond
- 2 EL Weißwein
- Lorbeerblatt
- Bohnenkraut
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer