Bärlauchpesto ala Kati
Zubereitung:
- Für das Bärlauchpesto den Bärlauch gut waschen und trocken tupfen (oder in einer Salatschleuder schleudern) und grob hacken.
- Anschließend den Bärlauch mit den Kernen und dem Öl pürieren! Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Abschließend das Bärlauchpesto in kleine Gläser füllen und mit Öl bedecken!
Tipp:
Gerne kann man auch geriebenen Parmesan hinzufügen. Ich habe jedoch die Erfahrung gemacht, dass dann das Bärlauchpesto nicht so lange hält. Deshalb gebe ich Ihn lieber frisch dazu!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 1 Portionen:
- 100 g Bärlauch
- 25 g Pinienkerne
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 25 g Kürbiskernen
- 250 ml Öl (am besten eigenet sich Bio Rapsöl)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Meersalz (nach Belieben)