Fisch mit Glasnudeln und Sprossen
Zubereitung:
- Für den Fisch mit Glasnudeln und Sprossen die Glasnudeln im heissen Wasser einweichen. Fisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer reiben.
- Sojasauce mit dem Stärkemehl verrühren. Sprossen in ein Sieb geben und abspülen. Sesamöl im Wok erhitzen und Fisch und Sprossen darin ca. 1 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mit rösten. Mit der Sojasauce aufgießen und einmal aufkochen lassen. Glasnudeln abgießen und ebenfalls in den Wok geben.
- Alles gut mischen, abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen und den Fisch mit Glasnudeln und Sprossen mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
Für die vegane Variante ersetzt man den Fisch durch Tofu (Räuchertofu).
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, laktosefrei, Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Fischfilets (Dorsch, Seelachs etc.)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Stärkemehl
- 200 g Sprossen (frische, z.B. Rettich, Bockshornklee, Mungobohnen, Sojabohnen,..)
- 200 g Glasnudeln
- 2 EL Schnittlauchröllchen