Tellerfleisch
Zubereitung:
- Für das Tellerfleisch das Rindfleisch (Tafelspitz oder magere Schermrippe) mit den übrigen Zutaten ins kochende Wasser geben, etwas salzen und weichkochen.
- Zum Schluß noch Muskatnuss, Pfeffer und Salz dazu geben und nochmals aufkochen lassen. Rindfleisch und Karotten klein schneiden, mit Suppe aufgießen und servieren.
Tipp:
Das Tellerfleisch kann man auch mit Suppeneinlage (Fritatten, Nudeln, Leberknödel) servieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 dag Rindfleisch (Suppenfleisch)
- 4 Stk. Karotte
- Petersilie
- Sellerieblätter
- Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel klein
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (gemahlen)